日記

ちょっと気になっていた安藤食品さんでじゅんさい鍋セットを購入して食べました。

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ジュンサイとはご存じのとおり、水草です。展開する前の葉やつぼみなどがぬるぬるした物質で覆われています。

生のジュンサイを食べたのははじめてかも。こんな味とは知りませんでした。これは好きな味です。感動しました。湿地帯の生物多様性の恵みであります！知り合いの研究者に聞きましたが、ジュンサイの栽培池にはしばしば希少な湿地帯生物も多く暮らしているそうです。生物多様性と共存する素晴らしい食文化だと思います。応援しています。